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柿と正直者 メニュー解説
前の話のメニューについての解説です。
本編とはつながりはありません。
興味が無ければ飛ばしてください。
柿の目利き
まず、柿はしっかり色がついてるもので、固めでみずみずしいものを使う
柔らかくなっているものや、軽くとろけているもの、渋柿などはＮＧ
下ごしらえ
柿の皮を剥いて、真ん中の芯みたいな場所を残すように切る。
ドリンク
切り落とした方（芯ではない方）は種を取ってミキサーにかける。
その時あまり、だまを残さないように、出来るだけしっかりかける。
そして、できたものをミキサーから、目の細かいザルに移して軽くこす。
こした柿とウォッカ（ジンとかラムでも可）、少量のレモンジュース、シュガーシロップを混ぜる。
それをグラスに移し水か軽い炭酸で満たし、またかき混ぜて完成。
食べ物
甘くないクッキーかクラッカーに残しておいた柿の芯を乗せる。
そこに、ちぎったとろけるチーズを乗せて、オーブントースターで焼く。
その時に追加で塩を振ってもいいし、ドリンク作成でこして、残った方をかけてもオーケー。
それを、お皿に乗せれば完成。
ドリンクは
柿の風味や味があるけれどレモンジュースやシュガーシロップで飲みやすくなってる。柿サワーみたいな
アルコールはウォッカが柿の風味を邪魔しないからそれにしただけなので、他のものでも代用可能
食べ物
柿は火を入れると甘くなるのと同時に少しジューシーっぽくなる。
塩っけのあるチーズなどが合う。軽食などにできそうかな
ちなみに、柿ではなく梨でも同じようなメニューが作れます。
実は、テレビなどでほし柿をみてたら、このメニューを思い出して、その流れで書きました。
