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036 菜の花

「菜の花ですか？」

「そう！今が旬だからね」

なばな…、いわゆる菜の花が旬なのは2月から3月にかけて。この時期は春の食材が出始める時期である。

「でも、菜の花って食べれるんですか？」

ミキが不思議そうな顔をする。

「…、ミキちゃんが想像しているのは黄色い菜の花かな？」

「他にあるんですか？」

「昔から食べれてるんだけど…、菜の花のおひたしとか聞いたことないかなぁ」

「うーん、ありません」

「そっか、最近じゃ食べ無いのかな。花が咲く前の若芽を食べるんだよ」

「へー」

「菜の花は栄養が満点だからね。他にも菜種油とか採れるし」

なばなは、主にアブラナの芯の部分を若葉とともに摘み取ったもので、なばなと呼ばれるものには、花芽を食べる所謂「はなな」と、若葉や茎の部分の「くきな」を食べるものがある。

「花菜(はなな)なら千葉、茎菜(くきな)なら三重が有名かな。今日使うのは茎菜の方だけど」

「茎を食べるんですか？」

「そりゃ、ブロッコリーなんかもそうだろう？」

「あっ、そっか」

菜の花とベーコンのバター炒め…下茹でした菜の花とブロックベーコンをバター、塩胡椒で炒める。

菜の花のナムル…下茹でした菜の花をごま油、塩、輪切り唐辛子で味を整える。

菜の花のペペロンチーノ…菜の花とそら豆を下茹でして、海老、ニンニク、バター、輪切り唐辛子で炒める。

「美味しい！」

「菜の花ってもっと苦いイメージあったけど甘くて美味いっす！」

「パスタには白ワインが合うぞ？」

「ジンさん、白グラスで！」

「そしてオススメは天ぷらだ！コッチは日本酒が合うぞ！」

春の旬天ぷら…菜の花をメインに蓮根、そら豆、海老、鰆の天ぷら盛り合わせ。

「この時期は春の食材が出るから色々楽しめるのさ！」

気づいたら評価を頂いていたので急遽投稿します。

評価感謝です！