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025 ホタテ

今日のメインはホタテ。

ホタテは貝の中でも食べやすく色々なアレンジもある。

「ここは料理人として腕を奮いどころだな！」

ジンは気合いを入れて下ごしらえに取り掛かる。

メインは3種。

ホタテの炊き込みご飯…米を研ぎゴボウ、人参、油揚げを細切りにして鰹節、昆布で取った出汁を醤油、酒、塩、みりんで味を調整しホタテの貝柱を入れて炊き込む。

ホタテバター‥ホタテとアスパラをバター醤油で炒める。

ホタテガーリック…ホタテとアスパラをガーリックで香り付けしたオリーブオイルで炒める。

炒め物が2種になってしまったが、ツマミにもなるのでよしとする。

「ホタテガーリック美味しいです！」

「いやいや、やっぱバター醤油でしょ！」

「ご飯おかわりできますか？」

この流れはお約束の…。

「「「ジンさん、オススメは？」」」

「今日は大したものではないが…」

イクラホタテ…ホタテの貝柱の刺身にイクラを添える。

「飲める人は日本酒と一緒にどうぞ！」

「く〜！沁みる！」

「コレってご飯にも合うかも！」

今日も皆満足しているようだ。