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020 ピザ

ピザ。

イタリアで生まれ、アメリカで広まった。

日本のピザはイタリア系が戦後広まり冷凍ピザ、宅配ピザを経て現在に至る。

今日はイタリアンピザである。

イタリアは裕福な北部、貧困な南部となっていてよく南部の人を馬鹿にするのに『南部のピザ生地は厚い』囃(はや)されている。もっとも、山岳に北部、海側の南部の違いなのだが…。

とりあえず今日はイタリアに代表的なピザを用意した。と言っても石窯は無いので正式なイタリアピザとは言えない。

が美味しければいいのだ！

マルゲリータ…モッツァレラチーズ・フレッシュバジリコ・トマト

イタリアの王妃の名前が由来。

クワトロフォルマッジ…モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、ゴーダチーズパルミジャーノ

「4種類のチーズ」という意味。

パルマ…生ハム・ルッコラ・モッツァレラチーズ

パルマ=パルマ産生ハムのこと。

ペスカトーレ…イカ・エビ・ムール貝・アサリ・ホタテ・ブラックオリーブ

イタリア語で漁師を意味する。

「本格ピザですね！」

アオイはおそらく宅配ピザ系なのだろう。

「言うほど本格じゃないけどね」

今日のオススメは野菜のピザ。

オルトラーナ…ナス、ズッキーニ、ブロッコリー、トマト、パルミジャーノチーズ

イタリア語で「菜園」を意味する。

今日も盛況だった。普段宅配ピザの人はチーズとワインを愛するイタリア人のピザは本格になるらしい。特にパルマのような薄い生地のピザは珍しいのだろう。