019 野菜
本来人間は野菜を食べない…と海◯雄山は言っていた。それ故にドレッシングが作られたとも…。
まぁ、本当かどうかは知らないが…。
今日は野菜がメインなのだ。
「私は好きですけどね」
とはミキの意見。
「俺はどっちかって言うとあまり食べないかな？」
ジンは料理人にあるまじき意見である。
さて、大抵の人は野菜というとサラダや付け合わせのイメージが多いだろう。
しかし世の中には野菜がメインである料理も存在する。ジンは食欲の秋の前にヘルシー料理を提案したのだ。
本日のメイン
グリル野菜…器に芽キャベツ、トマト、マッシュルーム、ヤングコーン、そら豆を入れてグリルで焼く。最後にリーフを乗せる。
野菜のテリーヌ…ニンジン、オクラ、ヤングコーンを茹でて均等にカット(スティック状)して、タッパーに順序よく敷き詰める。最後にキュウリを乗せて、コンソメスープにゼラチンを入れてタッパーに注ぐ。冷蔵庫でよく冷やして完成。
野菜の串揚げ…アスパラ、エリンギ、玉ねぎ、ミニトマト等を串に刺して衣をつけて揚げる。
玉ねぎのコンソメスープ…ニンニクをオリーブオイルで炒めニンニクを取り出し、玉ねぎをまるごとコンソメスープで煮込む。最後に粗挽き胡椒とニンニクをを加える。
「へー、思ったより美味しいですね」
「俺野菜嫌いだけど、コレは美味いっす！」
付け合わせに山芋。
山芋漬け…山芋をスティック状にして、蕎麦つゆをかけて天かすを乗せる。
「山芋シャキシャキ！」
「えー！私は少し置いてしんなりした方が好き♡」
「店長！オススメは？」
今日のオススメは温野菜。
温野菜…蒸し器でジャガイモ、アスパラ、ゴボウ、本シメジ、ブロッコリーを蒸す。
「温野菜美味い！」
「野菜が甘〜い‼︎」
「ジンさん、このディップは？」
「明太子とマヨネーズだよ」
「野菜によく合う！」
野菜尽くしも好評だ！
今日のメニュー、実は野菜オンリーなのである。
