美味しい物はお好きですか？

018 釜飯

釜飯。

有名なのは峠の釜飯だ。

が、それ以外にも美味しい釜飯はある。

今日のメニューは釜飯。

エビの釜飯…昆布、鰹節、塩、醤油、酒で作った出汁で米、桜エビを釜入れてて蒸す。

ホタテの釜飯…昆布、鰹節、塩、醤油、酒で作った出汁で、米、ホタテを釜に入れて蒸す。

五目釜飯…昆布、鰹節、塩、醤油、酒で作った出汁で、米、鶏肉、タケノコ、椎茸、ゴボウ、レンコンを釜に入れて蒸す。

今日はランチはお休みした。釜飯は注文を受けてから蒸す。1時間しかない昼休憩では間に合わない。開店は夜からのみである。

「釜飯は炊き上がったらかき混ぜて食べてください」

アオイがお客様に説明している。

一つ一つを釜で炊くのでそれぞれにおこげが出来てたりする。

釜飯の最後は出汁を入れてお茶漬け風にして食べる。

「最後の締めのお茶漬け美味しいっす！」

「釜飯なんて久しぶり！」

「で？店長、今日のオススメはなんですか？」

「今日は夏の風物詩、鮎の釜飯だよ」

「鮎ぅ？」

鮎の釜飯…昆布、鰹節、塩、醤油、酒で作った出汁で、鮎をまるまる釜に入れて蒸す。

炊き上がったら鮎の身をほぐして食べる。

「鮎ってほろ苦で美味しい！」

「大人の味って感じ！」

「鮎茶漬け最高！」

鮎は美味しいがなかなか家庭で1匹を調理しようとはしない。食べるのも年に数回だろう。

こういった機会が無いとなかなか食べないので人気が出た。