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昔の褌で相撲を……
活報で一度書いたことがあるのですが、てこねスパです。伊勢名物、てこねずしのパスタバージョンです。あ、でもこれはいろんなお刺身をいれてあるので、「ちらしスパ」ですね。
盛りつけがいまいちですが、そこはたすくですから……だって、刺身に付いてた大根もったいないし、美味しいんだもん。
作り方は簡単。
鰹を醤油・砂糖・酢・煮きりみりんで合わせた合わせ酢に漬けて、冷蔵庫で３０分～２時間。
づけができあがる頃を見計らってスパゲティーを茹でます。
茹で上がったスパゲティーを氷でしめ、皿に盛り、その上に鰹をのせ、付け汁を回しかけます。最後にしそ、生姜を添えて。
本当のてこねずしは、生姜は千切りにしますが、パスタの時はおろしの方が麺によく絡んで良いと思います。
暑い日、是非どうぞ。
