わさびってなんでツーンってするの
「おねーたん。この緑色のなに？」
「ワサビよ。もらったの」
「え、これがあのつーんってするワサビなの？！」
「あ、妹ちゃん。練りワサビしか見たことなかったわね。この緑色のがワサビよ。正確にはアブラナ科ワサビ属の植物で日本原産なのよ」
「へー」
「あら、興味なさそうね？」
「だって、長いんだもん」
「んーじゃあ。なんでワサビがツーンとするのかだけ教えるわ」
「短い？」
「短いわ」
「なら聞く」
「今日はい我儘ね。ワサビがツーンとするのはワサビやからしの辛味の主成分の【アリルイソチオシアネート】のせいね。【アリルイソチオシアネート】は非常に揮発性と辛味が強いの、だから食べるときに目や鼻を刺激するのよ。だからツーンと来るのね」
「そうだったんだ。作者はワサビをたくさんつけてむせてるよね」
「そうね……しかも懲りずに同じことを繰り返すし」
「ワサビがツーンとならなくなる方法ないの？」
「あるわよ」
「あるの? 聞きたい！」
「まずはマヨネーズね」
「マヨネーズ？」
「そう、ツーンと来たらマヨネーズを口全体に広がるようになめるといいわ」
「ほんとかな？」
「次はコーラよ。コーラは炭酸がワサビの喉や鼻についた成分を洗い落としてくれるからと言われているわ」
「本当なのかな？」
「次に緑茶ね。緑茶はワサビを食べる前に一口飲んでおくと辛さが少し和らぐらしいわ」
「あ、これは信憑性があるね！ お寿司屋さんとかにでも水じゃなくてお茶が出されるし！」
「次は鼻をつまむ、ね」
「鼻をつまむ！？」
「そう、 辛さなど味を脳が判断する時に、辛さは舌で感じ脳に伝達されるの、だけどこれだけじゃなくて【鼻】つまり、匂いでも感じているそうよ。だからワサビのような鼻にツンッとくる辛さの正体は香りなの。だから鼻をつまむとほとんど辛さを感じないようね」
「そ、そうなんだ」
「最後に鼻から吸って口で吐く、よ！」
「もう驚かないよ」
「これは鼻をつまむのが嫌な人用ね。やり方はツーンと来たら鼻から息を吸って口から出すだけよ」
「それだけで辛さが抑えられるの？」
「鼻をつまむと同じようなものね。だけど注意としては鼻から息を出しちゃうと一気にツーンが襲ってくるわよ」
「ちょっと恐ろしいね」
「ちなみにからしでも同じことができるみたいね」
「じゃあ。おねーたん」
「ん？ なぁに」
「検証しようか」
「ふぇ？ ちょっと妹ちゃん? なんで引っ張るの？ ねぇ！？」
いやああああああああ
完
おまけ
ワサビをもっと辛くしたいという命知らずな人はワサビに砂糖を少々加えてみてはいかが？
完
ｔ－ん
