80/364
梅シロップ
青梅が・・・・・
まだ青果売り場にでていたから
梅シロップを作ることに・・・。
作り方はいたって簡単・・・・・
でも 美味しく作るためのポイントが
ポイント１
・洗った青梅の水気をよく切ったら
袋に入れて冷凍庫でカチンカチンに凍らせること
こうすることで梅の細胞が破壊されて
梅のエキスが外に出やすくなる
ポイント２
・砂糖は氷砂糖を使うこと
氷砂糖は純度が高くてゆっくり溶けるから
見た目キレイで味もいい梅シロップに仕上がる・・・。
あとは・・・・・
梅と同量の氷砂糖を交互に広口ビンに入れて
約１週間ほどで青梅のフレッシュな風味が溶け込んだ
梅シロップの出来上がり・・・。
