◆簡単ガトーショコラ覚書◆

ガトーショコラ(18㎝型)

※オーブンは180℃で余熱しておくように。

小麦粉　　　　　　　60g

ココアパウダー　　　30g　　　一緒にふるっておく。

ベーキングパウダー　4g

卵黄(L寸2個分)　　　

※卵黄はほぐしておく。

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卵白(L寸2個分)　　　　

グラニュー糖　　　　90g　　

※卵白にグラニュー糖を4回に分けて入れ、メレンゲを作っておく。

＊＊＊

明治板チョコ　　　　100g(2枚)

牛乳　　　　　　　　100CC

※牛乳にチョコを割り入れて、湯煎で溶かしておく。

★作り方★

①卵黄をほぐしたものに溶かしておいたチョコを投入して混ぜる。

②そこに粉類を4回に分けて入れ、ゴムべらでサックリ混ぜる。

③さらにそこにメレンゲを4回に分けて加え、サックリ混ぜる。

④型に流し入れて2、3回トントンと落として空気を抜く。

⑤180℃のオーブンで25分焼く。つまようじ刺して何もつかなきゃOK。

⑥焼き上がったら型から外し、あら熱が取れる前に酒を塗る。

⑦温かいうちにラップをして放置。翌日の方が食べ頃。

　　　　　　　

完成。一晩寝かすとややへたれるけど大丈夫。

★生地に砕いたナッツ入れても美味。カシューナッツがオススメ。

★ブランデーで溶いたアプリコットジャムやママレードなんかを塗っても美味。

★酒が駄目な人はジャムに少量の水を足したものを火にかけて塗るも良し。

★製菓用の粉糖を鬼のようにかけても綺麗。その場合本体の砂糖減らして。

★牛乳を生クリームにしたらもっとコクが出るよ。

※追記※

チョコチョコしいのがお好みならチョコを3枚にして、ココアパウダーを省いて。

ベーキングパウダーを入れるのは思った以上に冷めると凹むから。悲しい。

メレンゲに自信のある人は省いてOK。

うっかりしてた、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして！！！

理由は生チョコなの？てくらい柔らかいので……好きな人はままでも可。