abstract 【概要】
有限要素法による巨大ゼリー製作についての考察 ―炭酸系材料を用いた多層積層バケツゼリーの破壊メカニズムの検証―
Consideration of Huge Jelly Cooking by Finite Element Method ―Verification of Fracture Mechanism of Multilayer Laminated Bucket Jelly Using Carbonated Water―
ひょうたんふくろう*1
ステラ セレスティア*2
双葉 詩織*3
佐藤 夢一*3*4
Hyoutan-fukurou*1
Stella Celestia *2
Shiori FUTABA*3
Yumehito SATO*3*4
現在，様々な分野で節約に対する試みが行われている．中でも食費においては，嗜好品の出費を抑える試みが検討されており，自分で嗜好品であるおやつを制作する手法が注目されている．本稿ではおやつとしてメジャーなゼリーについて着目し，その発展形である多層積層バケツゼリーについて述べた．バケツゼリーは凝固対象に炭酸材料や酒精材料を選べたり，好みの具材を投入できるなど，アレンジの幅が広い．そのため，巨大なものでも飽きることなく完食できるというメリットがある．しかし，バケツゼリーの破壊挙動についてはわかっていないことが多い．本研究では，炭酸系材料を用いた多層積層バケツゼリーを有限要素解析し，実際に調理した多層積層バケツゼリーの形状と比較することで，バケツゼリーの破壊メカニズムの検証を行った．
Currently, approach to saving money are done in various fields. Especially in food expenses, attempts to reduce expenditure on luxury goods are under consideration, and attention is being paid to a method for cooking sweets on our own. In this paper, we focused on jelly its famous as sweets, and described about multilayer laminated bucket jelly that is its evolution type. The bucket jelly has a wide range of ideas, such as choosing a carbonated water or alcohol for coagulation, and introducing favorable ingredients. Therefore, there is an advantage that even if it is huge, we can eat until the end without getting bored. However, the fracture behavior of bucket jelly is not known yet. In this study, we investigated the fracture mechanism of bucket jelly by comparing the finite element analysis of multilayered laminated bucket jelly using carbonated water and the shape of multilayer laminated bucket jelly actually cooked.
Key Words : Multilayerer Laminated Bucket Jelly, Ftacture Mechanism, Finite Element Method, Cooking experiment
*1 Aim Novelist University
*2 WilruaRontica Magic Academy
*3 Sweets Club of Sonozimanishi High School
*4 Cafe Sweet Dream Factory
