梅をいただきました

近所の工場の社長さんから、今年も梅をいただきました

何やら家に植えておられるようで、昨年初めていただき、今年もということです

昨年の梅はほぼ青梅でした

梅酒用のブランデーを買ってきて、氷砂糖とともに梅酒を仕込みました

さらに、残った梅で梅ジャムも作りました

梅酒はホワイトリカーよりブランデーで仕込んだ方が風味豊かで好きなのです

その分値段が高くなりますけどね（笑）

青梅を２日ほど追熟して、梅ジャムを作りましたが、茶色いジャムになるのですよね

火を入れると茶色くなる不思議・・・

お陰様で去年の分については梅ジャムはすぐに消費しましたし、梅酒も今年の初めには無くなりました

さて、今年いただいた梅は去年より遥かに熟してオレンジ色の物が多かったのですね

なんでも社長さんがおっしゃるには「今年は豊作で早くとらないと熟してしまう！」とのこと・・・そこからのおすそ分けをいただいたのです

ビニール袋に３キロ近く入っていましたかね・・・

とにかくええ香りなんですよ

爽やかやなぁ！

家に持って帰って、傷みのあるなしを選別して、水洗いしてふき取って、大きなざるに広げて部屋のテーブルの上に置いておきました

部屋中が甘酸っぱい梅の香りに包まれる

ええ香りやなぁ・・・

翌日見てみると・・・なんとさらに追熟が進んでオレンジ色のものが大半になっていました・・・

これは仕込まねば！

ブランデーを買いに行ったのですが、ホワイトリカーばかりで売ってないのですね

ダメもとで５軒目となる近所の小さな酒屋さんに行ったら・・・なんとありました！

私の運もまんざらでも無いなぁ（笑）

１．２キロの梅を用いて、去年からある氷砂糖とテンサイ糖がちょうどの量で残っていたので、それを使ってブランデーを入れて仕込みました

今、流し台の下で機嫌よう梅酒になろうとしてはります

さて、残った梅をどうしようか？

ちょっと傷みかけているのはその傷みを切り取って梅ジャムにしよう！

それと、梅シロップやな・・・

ということで、ちょうどビールも買わないといけないので近所のスーパーへ行くついでに氷砂糖も買いに行きました

そこの入口で昨日書いた広島焼のお店が出ていたのです（笑）

１キロの氷砂糖を買って・・・

梅ジャムに２００グラム使用しました

出来上がった梅ジャム・・・ええ香りですが・・・ちょいと甘味が足りなくて酸っぱすぎるかなぁ・・・今朝パンに塗って食べましたが・・・やはり少し酸っぱい（笑）

これは、はちみつを添加やなぁ・・・

そして、梅シロップ用の梅は６００グラムあり、一旦冷凍して、氷砂糖６００グラムとともに仕込みました

あんなオレンジ色の梅が茶色くなるんですよねぇ・・・火もかけていないのにこれまた不思議・・・ということで今は瓶をちょくちょく上下にひっくり返しています

なかなか時間がかかるものなんですよね・・・

でも、季節の風味を味わえるなんてなんと贅沢なことか！

３か月後ぐらいには呑めるであろう梅酒が楽しみです