ローストビーフの行方は？
ローストビーフって実は手間暇かかってるんですよねー
・・・追伸。うっかり未完成のまま投稿してしまいましたm(_ _)m
すみません(;_;)
さて三人娘が只今絶賛睡眠中の間に調理なのだ。
まぁ所謂下ごしらえという訳なのだ(・ε・｀ )
なので只今絶賛お肉をこんがりとローストしております(*^^*)
いや実は昨夜から塊のお肉を下ごしらえしていたのよね。
ジュゥゥゥゥゥゥゥ！！！
いやはやいい香りですなあ！
・・・ロースト終了後、塊のローストビーフを冷まします。
冷ましてるあいだ、
俺はその間にメインを作成します(*^^*)
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます(*^^*)
亜麻色になったら暫し冷まします(*^^*)
その間に挽肉と生の玉ねぎを合えてそこに先程の亜麻色の玉ねぎを混ぜてよく捏ねる。
ソレを空気抜きの為に両手でポンポンするo(´▽｀o)
そこまでで、第一段階は終わり。
次は再びローストビーフの工程じゃあ！
ローストした段階で大量に出た肉汁を片手鍋に移す。
それを（沸騰しないように）火に掛けて、バルサミコ酢、赤ワイン、塩、砂糖、胡椒を投入して更に（沸騰しないようにして）よく煮込む。
これが所謂ローストビーフのソースになる訳だ！
で、あらかじめテーブルに一口大にカットした充分に冷めたローストビーフを山盛りにした大皿をセットして、更には肉汁ベースのソースたっぷりの取り皿も置いて最早準備万端！
最早何時でも起きておいでよー♡
・・・で、ソレを時間稼ぎにして俺は急いでメインの調理開始！
あらかじめ作成して寝かせておいたハンバーグのタネを焼くのだぁ！
オリーブオイルを熱しておいて、ハンバーグのタネを慎重に加熱していく。
焼き加減はミディアム寄りのレア。
ハンバーグというのは火が通りすぎると美味しくない！
だから慎重に慎重に・・・。んで焼き上がると！
みんな大好き！ハンバーグの完成じゃあ！
・・・と、言う訳で、今現在前菜のローストビーフを食べてる筈の食堂にハンバーグと土鍋の炊きたてご飯をカートで運んで行ったんだが・・・
何故か（ローストビーフが山盛りになってる筈の）大皿が空っぽ！？
これは一体どうゆう事だ！？
まさしく続きは次回！
ローストビーフって食べる時はあっという間なんですね(´-ε-｀)
