異世界で味噌と醤油をつくろう！『裏』

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○稲麹

　基本的にイサムが説明したとおりのものです。稲麹病とはまったくの別物なので注意してください。

　ただ、いくつかのことを考えると稲麹が麹のスタート地点ではないと思います。たんにスタート地点として楽なだけでしょう。

○醤油はともかく～

　醤油も発酵食品です。クローは間違えています。

※　利用規約に抵触していたため、修正　２０１６／３／３１

　これを書いてから、もうすぐ三年。

　……当事は知らなかった事実やネタも発見してたり？（苦笑）