異世界で味噌と醤油をつくろう！『裏』

35-36

　色々な説明は次話以降です。

　やっと麹菌入手！

　ここに来るまで75000文字……すべて作者が下手だからです。

○塩ではっきりする

　塩を振らないと、茹でたそら豆にアミノ酸系化学調味料をかけた味と思われます。

　「なんだか旨い豆だけど、豆の味しかしないな」といったところでしょうか？

　僅かでも塩味がしないと食品の味がはっきりしないとよく言われますしね。

　少し創作上の表現を盛ってはいます。

※　利用規約に抵触していたため、修正　２０１６／３／３１