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○口噛み麹
正直言って解りません。
作者は口内に麹菌がいると思うのですが、確実な論拠で否定されるかもしれません。
○選別方法
これも解りません。
作者はこれである程度はできると信じているのですが、確実な論拠で否定される可能性はあります。
○代々続いた麹菌があるときを境に力がなくなって
理由の推測はともかく、実際にあることなのは本当です。
○塩を混ぜたら麹菌の一部が死にます
死なない麹菌もあるそうです。麹菌には謎が多いです。
また、味付け程度で死ぬ菌類はそう多くは無いはずです。
○『翻訳の加護』
定番の『不文律』です！
考えるのは無しです！
