異世界で味噌と醤油をつくろう！『裏』

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○チーズのカビ

　このカビの実在モデルはありません。創作上の都合が良い性質に設定してあります。

○表面が割れるように何かが亀裂状に～

　米麹を造るときに起きる現象です。

　いくつものパターンがあり、杜氏さんはそのパターンを見て発酵具合を知るそうです。

　そら豆でも同様の現象があるか不明ですが、本作ではあるとしました。

○試食

　発酵過程の麹がどの時点で味がするようになるのか不明です。

　ご都合主義的ですが、半日以上経過で味はするとしました。