◆4月17日「グルメもここまで来ると問題なんです・・・」
おはようございます。
本日の埼玉県ふじみ野市方面は、生憎の曇天模様なんですが、大きく崩れる事は直そうです。やっと天候も安定してきて御近所を眺むれば、眩しい緑が順調に芽生えつつ有りますね。
北の方はまだまだ寒い日が続いてるとは思いますが、春は順調に北上している様です。東北の春は花が咲き乱れると言う状態に成りますから、ＧＷ頃に是非お出かけしてみて下さいましね。お花見もできますよん。
今日も元気に参りましょう。
さて、
日本書紀によりますと675年の今日4月17日は朝廷が初めて肉食・狩猟を禁じた日なんだそうです。4月1日から9月30日までの間、稚魚の保護と五畜（牛・馬・犬・猿・鶏）は捕ったり食べたりしちゃダメなんだそうですよ。
根っこに有るのは生き物の殺生を禁止する仏教の教えなんですが、人間は地球上の何かを殺生して生きてしか無い業を背負ってる訳ですな。少なくとも感謝する心と出来れば残さないで食べてあげるのが供養なんじゃないかなぁって思います。ちゃんと言いましょうね「いただきます」と「ごちそうさま」
で、
「ジビエ」って言って狩猟で捕獲された野生動物の肉を売りにするお店が増えてるんだそうですね。しかも新鮮だからって言う理由で生で出しちゃうお店も有るらしいんですが人間は野生動物を絶対生で食べちゃイケませんよ。
たとえば鹿肉はＥ型肝炎ウィルスに汚染されてる可能性が有るし、レバーには以前問題になった、腸管出血性大腸菌が居るかもしれないし、鹿に限らず野生動物にはカンピロバクターとかサルモネラ菌とか各種寄生虫が寄生してる事は少なくはない、と言うか、常駐してるそうです。
そして、脳に至ってはプリオンと言う異常なタンパク質が有るやも知れませぬからね。そう、あの牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の事ですよ。菌や寄生虫の類は十分加熱すればなんとかなりますがですがプリオンは加熱しても何しても消えてはくれませんから絶対食べないで下さいね。
食は美味しいだけじゃ無くて安全にも十分配慮する必要が有ると思います。生が一番美味しい訳じゃないですよん。
ではまた明日(=^ω^=)ノシ
じゃぁなんで、野生の肉食獣は生肉食べても平気なのって問われれば、胃液の酸性度がぜんっぜん違うのですよ。殺菌力がまるで違うから生肉食べても大丈夫。それに、テレビなんかで見た事有りません？獲物を食べた後、頭は残してるでしょ？しかもハイエナさんもハゲタカさんも手を出そうとしないしね……本能的にBSEの事知ってるのかもしれませんね。いずれにしても、人間、食べちゃイケないモノが有るんです。美味しい物は体に悪いって言う法則（？）もありますしね…
