縁の本棚

本日の一冊 「おつまみ一行レシピ」

「おつまみ一行レシピ」【マイナビ】

　　　　　　　　　　やまはた　のりこ作

　くつくつ煮えるおでん。

　身がたっぷりとしまった鰤の照り焼き。

　そんなものを前に、今の季節、むしょうに飲みたくなるものは、そう、熱燗。

　熱燗をコップでいただく殿方もいるけれど、私はやはり、小さなお猪口でちびちびとゆっくりと飲みたい。

　熱燗だけ用意できてもおつまみが何もない。

　そんなとき、この本はすごく役立つ。

　なにしろ、一行ちょっとのレシピ。

　お通し、箸休め、ちょっと一品、煮物、焼き物、炒め物。小鍋仕立て、〆のご飯と汁。

　超簡単なレシピ満載なのだ。

　例えば……。

《ぬた三品》の頁には、

カラシ酢みそ（西京みそ５と酢１にカラシ少々）を作る

＊長ネギとわかめをゆで、カラシ酢みそであえる

＊赤貝とゆでたわけぎをカラシ酢みそであえる

＊あさりのむき身を鍋に入れ、酒大１を加え火を通し、わけぎとカラシ酢みそであえる。

　続いて《鰹のなめろう》

＊鰹の刺身を包丁でたたき、みじん切りしょうが、大葉、長ネギをまぜ、味をみながら味噌を少し加える。

　今が旬の《牡蠣の味噌バター炒め》

　＊熱したバター、牡蠣、ネギ薄切り、酒と味噌大１、砂糖小２を混ぜた物を加え、よく炒める。

　小鍋仕立てにも、みぞれ鍋、煮奴、肉豆腐等。

　トマトを使って十二品、ゆでたじゃがいもを使って六品。クリームチーズを使って十品。季節のシトラス・サラダ五品。野菜のディップになるお好み味噌五品などなど、写真とともに一挙公開。

　おつまみだけではなく、選び抜かれた人気のお酒もあわせて紹介。

　手作りのおつまみと、美味しいお酒に舌鼓をうちながら、しんしんと冷えそうな今夜、プチ贅沢の晩酌はいかがでしょう？