18/29
ミックス野菜の肉巻き
今日は、久しぶりにフライ物を、食べようと考えていたのだが。
つかいかけのドライフルーツがあったのを思い出してしまった。
この機会を逃せば、またしばらく忘れる自信がある。
もちろん、ツマミとして食べればすぐになくなるのだが、私はガッツリと食べたい派なのだ、当然ツマミでは、ガッツリとわいかない。
仕方ない、、、 私はため息おはきながら予定をへんこうした。
とりあえずドライフルーツみじん切りにして、少量の水でもどす。
次に、茹で卵を茹で、一緒に野菜も茹でる。
今回は、適当なサイズに切った野菜(レンコンと人参)。
茹でてるあいだに、玉ネギのみじん切りして、塩もみ、そして、クリームチーズの皮と牛乳を同量をフードプロセッサーで混ぜる。
野菜は、おかあげ、茹で卵は、冷水にとり殼をむく。
おかあげした野菜と四つ切りしたナスに薄く小麦粉をつけたら、薄切りの豚ロース肉で巻いて塩胡椒、小麦粉をつけてフライパンで焼く。
焼き上がったら、お皿に並べる。
卵以外の材料を、フライパンにいれ塩胡椒で味を整えたら、火お止めあればブランデーでアクセントをつけたら、野菜の肉巻きにかけ仕上げに卵を飾って完成です。
