アレンジ特訓 ２２回目 ３
私が声をかけると、真奈先輩が何品かの出来あがりと準備中のレシピもあるわねと教えてくれた。
・鶏飯（大分吉野風）
米２から３合くらい 鶏むね肉 ２５０グラム ごぼう１本 調味料A（砂糖大さじ２と半分 しょう油大さじ４と半分 料理酒大さじ１）
「ご飯の炊き込みに合わせて混ぜ込む具を作っていたのよ。使った具はこれね」
入っているのはささがきゴボウ、さいの目切りにした鶏むね肉。その２つを炒める、炒める順番は鶏肉の方が先だ。
ごぼうが透き通ったら砂糖としょう油、料理酒の順に入れて煮よう。
※これは煮つめない事。汁気を残しておくのがポイント。
「炊きあがったみたいだから混ぜ合わせていくの。蒸らし時間は１０分位。今の内に他の料理を作っていっちゃうわね」
スープ用の鍋に水を入れて火にかけた所でおかず作りに移行。
すぐ作れるメンマのおつまみ
大根２００グラム程度（６センチ）５分の１位 きゅうり１本 メンマ１００グラム A（しょう油小さじ１ 白すりごま小さじ２）
大根ときゅうりは千切りに。塩をまぶして１０分くらい置く。時間が来たら洗って水けを切ろう。メンマは小さめに切る。ボウルに材料と調味料を入れて和えるだけ。
・玉ねぎとツナのコンソメスープ
玉ねぎ２玉 ツナ缶１缶 オリーブオイル大さじ２ 固形コンソメ４個 ソルトまたは塩こしょう少々 あればバジル
「玉ねぎを切るだけで後はスープを用意して温めるだけね。焦げない様に気をつけて」
玉ねぎは半分に切って薄切りに。その玉ねぎをオリーブオイルを熱しておいたおナベにイン。しんなりするまで炒めて。
※弱めの中火が望ましい
料理作りは終了。私と先輩はデザートのお団子作りに取り掛かる事にする。基本の白玉粉やかたくり粉を用意しておいたと先輩に報告すると、少し変わった作り方をすると教えられた。
「ありがとう有音ちゃん、でも私は白玉粉を使わないの。使うのはこれよ」
そう言って炊飯器から冷やご飯を出して皿に移す真奈先輩。冷凍ご飯を解凍したものでも作れそうである。
「えっ、それで作れるんですか？」
「もちろん普通にお団子の材料で作っても美味しいわ。こういう作り方もあるって訳」
早速私が普通にみたらし団子をレシピ通りに作る。
先輩がご飯を丸めたりして変身させる団子レシピの違い 比較。
〇やわやわみたらし団子
２０～２５個
ご飯約２５０グラム かたくり粉大さじ２ 上白糖はお好みで小さじ２、５ 水大さじ２
・みたらしのたれ
しょう油とみりん大さじ２ 上白糖大さじ２ かたくり粉大さじ１ 水は７０グラム程度
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１年半も待たせてしまって申し訳ない（謝罪）
