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♪220.冷麺と冷やし中華

「冷やし中華」派！

　ラーメン屋さんに「冷やし中華」を食べに行ったのですが、メニューに「冷麺」しかありませんでした。

　以前、学びましたよ。

　この両者はべつもので。

「冷麺」のほうの麺は、やたらと弾力あるんですよね。

　知ってる、知ってる！

「冷やし中華」を期待して「冷麺」が出てくると、美味しくても少し「これじゃない感」は持ってしまうので。

　今回は、ちゃんと「冷麺」を食べるつもりで、そのラーメン屋さんに行ったのです。

　ところが。

　冷麺って、透明感のあるスープのイメージだったのが、そこのはゴマだれスープ？

　麺にこそ弾力はそれなりにあるものの、どちらかというと「冷やし中華」っぽかったのです。

　私的には、かなり好み——というか、まさに食べたかったのはこれ！　だったのですが。

　やっぱり同じ名前でも、お店によって、その料理はかなり違うものですね。

　いろんなラーメン屋さん、中華料理屋さんで、ラーメンを食べるようになって、そう思います。

　でも「冷麺」と「冷やし中華」の違いにおける、わりと共通するルール！

冷麺：金属製のボウル

冷やし中華：平皿（ガラスの透明皿のときも）

　提供法に様式美がある気がします。

　あれ？　でも、あそこの店は冷やし中華も金属製のボウルだったかも？？？

「混ぜそば」と「汁なし」もよくわからない。