93 タンドリーチキン再び
どうやら春がやって来た、らしい。
目黒川沿いの桜も見頃だろう。この連載を始めたのも、春の今頃だった。
相変わらずの毎日だが、少しずつ生活は変化した。
盲導犬を導入して1年と4ヶ月。
何とか相棒との生活にもこなれた安定期が訪れたようだ。
今日はオヒサマが心地よかったので、
窓辺にマットを敷いて、相棒とゴロンと横になって昼寝した。
ピッタリくっついていると暖かいので、ついウトウトしてしまう。
相棒は僕の掌を枕にして寝ている。ヨダレでベチョベチョ。
ムニョムニョと寝言をいっている。幸せな奴だ。
最近、タンドリーチキンに凝っている。
西友で若鶏もも肉1ｋｇパック、というのがあって、それを全部タンドリーチキンにしちゃう。ちょっと変態はいっている。
タンドリーチキンは以前、失敗作を会社の女の子に笑われ、軽くトラウマになっていたのだが、
一念発起して再チャレンジ。
ヨーグルト１かっぷに対してケチャップおおさじ1、
カレー粉とガラムマサラを各おおさじ1
おろしにんにくとおろししょうが、塩コショウ。
これを合わせて、多めに塩コショウした鶏もも肉に揉みこむ。
肉は皮目をフォークでプスプス穴を開けてあげる。
肉の厚い部分は包丁を入れて厚さを整える。
一晩から二晩、冷蔵庫でねかす。
さて・・・
前回はオーブンで焼いて失敗した。
今回はフィッシュロースターで約20分焼いている。抜群に美味しく焼ける。
昨日の夜、タンドリーと一緒に、岩塩だけをまぶしたもも肉を一緒に焼いてみた。
同じ肉でも、岩塩のみの塩焼き（こちらも相当に美味しいが）、
火がつくほどに脂が落ちるのに対して、
タンドリーはほとんど脂が落ちない。
タンドリーだれに漬け込むことで、膜がはったようになるのかもしれない。
だから焼きあがりは、タンドリーのほうがふっくらとジューシーである。
沢山一気に焼いて、残りはタッパに入れて冷凍してしまう。弁当要因である。
今度カレーピラフをつくって、その上にドドン！！とタンドリーを飾ろう。ムフ♪
