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92 かきオムレツ☆
やっと春らしくなってはきたが・・・
冬の食材とサヨナラするのもちょい寂しい。
「かき、まだある？」
お気に入りの魚屋おねえさまにきいたら、
「あるあるまだあるよ♪」とのことだったので、ひとパックもらった。
開けていない白ワインが冷蔵庫で眠っていたので、かきにした。
パックをあけると、思いがけずムチムチプリンのナイスバデェ！であった。
ミルクパンに大きめのバターをおとし、
にんにくのみじん切りをひとかけ分。あーエエ匂いじゃ。
中火でかきをさっと火を通す。軽く塩コショウ。
プリっとコロンとする感じ。
たまごに塩コショウ、ミルクをプラスして混ぜ合わせたら即投入！
かたちなんて揃えなくてもいいから、ふわっとまとめる。
ワインに良く合う。
バターに染み出したかきのエキスは、
たまごが全部吸い取って、完璧なシロモノである。
小細工必要なし。素材と仕上げのセンス！が大切なレシピ。
春がそこまで来ている。
明日は春キャベツとアンチョビでパスタにしましょうか。
