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91 ピクルス☆
いやいや暫くほっぽらかしにしてしまった。
季節は移り変わって今は真冬だが、遊んでたワケじゃないのよ。
資格試験の受験勉強をしていたのである。
何背教科書やレジュメが読めないので、まいった。
まずスキャナで読み取って、
それをＯＣＲソフトでテキストデータに変換し、ＰＣで読む。
そこいらじゅうで文字化けし、徹夜で修正作業の日々もあった。もう暫くはうんざりである。
勿論酒も控えめであった。
何事も終らせてから、一杯やって寝る。
そこで付け合せに凝った。ピクルスである。
地元のお気に入りの中華屋で出すピクルスのパクリだが、
レシピは想像で適当なシロモノだ。しかし美味い。
かぶや大根、セロリ、きゅうり、パプリカなどをざっくりカットし、
マリネ液に漬け込むだけだから至極簡単だ。
僕はここにブラックオオリーブを入れる。
っ種無しのものが缶詰などで売っている。
マリネ液は、普通の米酢4に対してバルサミコ酢が1、の感じ。
そこに酢に対して半量くらいを合わせて鍋にかけ、沸騰させる。
野菜は軽く塩もみしておき、水気をきっておく。
あとはビニールに野菜を入れて、熱いままのマリネ液を投入。
冷蔵庫で寝かせればできあがりだ。
僕はロックアイスのビニール袋を捨てずにとっておいて、こんなときに使う。
大きなイベントが終ってほっとしている。
今迄ガマンしていたものを、ひとつひとつ実行していこう。ムフ♪
