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70 煮タマゴ
少しずつ日常を取り戻している。
とはいえ、被災地で戦っている人々を考えると、のほほんとはしていられない。
できることは小さいことでもできるだけやろうと決めた。
料理はできるだけいっぺんに沢山つくり、冷凍保存する。
なるたけ長持ちする食材を使う。
食べ飽きないものがいい。
コープへ行ったらなぜか、たまごが安かった。
ゆでたまごを作り、そいつを煮タマゴにしよう。
たまごは常温のまま、沸騰したお湯にそっと投入する。
冷蔵庫で冷えてしまったたまごは、あとで殻むきがやっかいだ。
僕はやや半熟が好きなので、きっちり6分30秒、茹でる。
すぐに冷水で冷まし、殻をむく。
小鍋に醤油、酒みりん、オイスターソースをそれぞれ入れ、
アルミ箔で落し蓋をして、7,8分煮たてる。
その後、ビニール袋に汁ごと入れ、冷蔵庫で一晩寝かせればできあがりだ。
冷めたままで充分美味しい。
