67 Ready!Steady!Go! （カキとじゃがいものソテー）
すっかりご無沙汰してしまった。
当然である。この2週間ばかり、自分の事など何一つ出来なかったからだ。
さすがの僕チンも、少しずつ慣れてきた。
相棒との生活は、成功と失敗の繰り返し、なのだ。
土曜日、久々に訓練センターに出向いて、
ひと月ぶりのシャンプーをしてきた。
洗うのに30分、乾かすのに90分。
シャンプーは盲導犬維持で最も厳しい労働のひとつであるが、
最大のコミュニケーションでもあるので、疎かにはできない。
フワっつとサラサラモコモコになって、いい匂い。
僕らはお互いいい気分になって、豊島区に戻った。
この日は極めて寒かった。
だから今宵はカキの土手鍋で一杯、と献立は決まっていた。
思いがけずコープで購入した加熱用の生ガキは、
どのつぶも小指ほどのミニサイズで、
情けないほどにみじめなシロモノであった。
こんな時、眼が不自由なことを面倒に思ってしまう。
「このカキ、つぶが揃ってますか？」なんて訊くのも格好悪い。
僕はレシピを変更した。
水気をきったカキを、
にんにくを利かせたオリーブオイルでさっと炒め、
そこに、一口大にカットして5分ほどチンしたじゃがいもをあわせる。
味付けは塩コショウのみ。さっと炒めたらちょろっと白ワインをまぶして蓋をする。
仕上げにひとかけのバターをおとす。
カキの水分と旨味を、じゃがいもが良く吸い込んでくれている。
にんにくの香り、カキの塩味、バターの旨味。絶妙のバランス！
加熱してまめつぶのようになってしまったカキの食べ応えはゼロに等しいけど、
その旨味はじゃがいもが十二分に拾ってくれているのであった。
相棒とのパートナーシップは少しずつ深まっていく。
来年の今頃は、どんな付き合いをしているのだろう。
昔、並木橋のたもとに「Ｒｅａｄｙ！ Ｓｔｅａｄｙ！ Ｇｏ！」という洋服やがあった。
僕は今、そんなこころもちで毎日を過ごしている。
