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55 かぼちゃサラダ
秋はかぼちゃ、でしょう？
昨日、ブラインドテニスの練習から帰って、なに作ろうかなーとか考えながら、思わず八百屋のおかあさんに、「おかあさん、今日は何がオススメなの？」と訊いたら、「かぼちゃがいいんじゃねえか」と勧められた。おかあさんはうちの冷蔵庫をほぼ把握しているオンナなので、ばっちりいいところを衝いてくる。そうか、かぼちゃだ。
ざっくり切ったかぼちゃを、ひたひたの水から煮立てて、強火で15分くらい。ドライのプルーンを細かく刻んで、一緒に茹でちゃう。
茹で上がったらザルに上げて水分を飛ばし、木ベラでつぶしながら塩コショウとマヨネーズで和える。なんちゅう簡単さやねん。
ふっくらしたかぼちゃの甘みと、マヨネーズの酸味、ブラックペッパーを強めに効かせ、プルーンのアクセントがいい感じ、だ。ほのぼのと、おいしい。
秋の虫が鳴き、タンブラーにフフォアローゼスのソーダ割り、かぼちゃのサラダと雪印の6Ｐチーズ、オニオンスライスにおかか、ポン酢。録音図書はリュウケイイチロウの「柳生非常剣」。素晴しき哉、人生♪
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