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40 冷しゃぶ
40 冷しゃぶ
あー暑い！って云ってたでしょ！今！暑いって云ったら余計暑くなるぜ・・・
今朝、フランチで冷たいおかずで飯でも喰うかい、と冷しゃぶを作った。鍋に湯を沸かし、塩と酒で臭みをとってトンシャブ肉を湯がく。氷水にとってきゅっとしめ、たまねぎ、きゅうり、レタス、プチトマトなどとざっくり合わす。たれはさっぱりとレモン汁、塩コショウ、ごま油、ほんのちょっとのおろしにんにく。さっぱりと仕上げた。
美味しくできたが、シャブシャブの肉の水気が十分にきれていなかった。クッキングペーパーでしっかり水気をきるべきであった。
季節柄、みょうがやおおばをちらしてもいいだろう。からしマヨなどもあうかもね。味付けの幅はひろいから、自分流に色々試そう。
明日からまた仕事、じゃん。今からウィスキーソーダでエネルギー補給しとこうっと。ははは！
