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26 じゃがスープ
26 じゃがスープ
僕がよく作るスープがある。今日も作った。この前作ったチゲに飽きたから冷凍保存。じゃがスープでも作るか、と。
分量は、じゃがいも１個に対して200ｃｃくらいのガラスープ。顆粒のスープの素だと、小さじ1くらい。ここに塩コショウ。
鍋で作るには３人分くらいかな。じゃがいも３個で、ね。
スープが煮立ったらじゃがいもを入れ、塩コショウで味を調えるだけ。余計なものはいれない。他の野菜とかもいれてはならない。じゃがいもだけ！なの。
器にバターを落としておく。こちらはお好みで。僕はチュープのバターを使っている。じゃがいもがほっくりと美味しい。時間がないときはスープを火に掛けている間にレンジでチンしておく。
味噌汁に飽きたら、どうぞ♪ああそうだ、もひとつ簡単なスープがあったんだ。韓国料理の冷製スープ、オイネング。次回に紹介しましょう。
ところで・・・じゃがいもの皮を、上手く剥ける？僕はピーラーで剥いている。じゃがいものかたちによるのだけど、ピーラーでさっと一筋剥いたものを、拾い上げて観察してみて欲しい。大体2ｃｍくらいの幅で剥けている者である。だからてのひらの中で、2ｃｍくらいずつ回転させながら、同じ場所を同じ角度で剥いて行く。ひと回転したら、じっくり触ってみると、残っている皮の部分はザラっとしてるので、もう一度剥く。芽の部分は、面倒だからそのまんま。完璧である必要はないもんね。
できないことでは全くない。やる気の問題。横着しないでやってみようぜ。
僕らにとって苦手なのは、焼き物、揚げ物、だ。煮るのは一番ヤサシイ。まず煮ることを極めなきゃね。
