17 炒めレッドカレーにチャレンジ
17 炒めレッドカレーにチャレンジ
あー暑い・・・
ボロアパートでエアコンにゴーサインを出さない俺。せこい。
連日の酒席でいささか肝臓もお疲れのご様子だ。だしまきたまごとやっこ、小松菜とあぶらあげのお味噌汁で朝飯。
そうだった、先週のタイフェスで唸った、屋台で買った炒め物風レッドカレー。試しに自分でつくってみようと材料を揃えていたのだったっけ。今のうちにつくっておくかいな。今日も夜、知人と一杯やるつもりなのである。
材料はセロリ１本、赤いパプリカ、エリンギ、たまねぎ。肉は豚のカタロース・ブロック300グラムをひとくち大に。こんなもんかとりあえず。
豚肉にみじんぎりのにんにく、しょうが、オリーブオイルで直接なべの中でもみこみ、野菜は適当にカット。問題はソースだな。大さじ3くらいのレッドカレーのペーストとオイスターソースを小さじに1くらい、ココナッツミルクヤクルト一本分くらい。砂糖、塩コショウ、コリアンダー。まあいいかこんなもんで。あ、ナンプラーも折角だからちょろっと。
電磁調理器で豚肉を炒め、火が通ったらしきあたりで野菜投入！軽く塩コショウ。ざっくり炒めあがってきたと感じたら、ソースを投入。汁気が少し飛んだところで完成！だ。超簡単！
早速試食。うん、なかなか美味いじゃん。タイフェスで味わったものには程遠いけど、全然いけますよ。弁当のおかずでも全然オーケーである。汁気が少ない分弁当向きかもね。
こちらのほうが煮込んでいない分、肉の味わいが濃くていい。野菜もシャッキリ感があるから健康的だ。またつくろうっと！
これからじめじめ入梅か。せめてお食事は爽やかに、ね。
17 炒めレッドカレーにチャレンジ
あー暑い・・・
ボロアパートでエアコンにゴーサインを出さない俺。せこい。
連日の酒席でいささか肝臓もお疲れのご様子だ。だしまきたまごとやっこ、小松菜とあぶらあげのお味噌汁で朝飯。
そうだった、先週のタイフェスで唸った、屋台で買った炒め物風レッドカレー。試しに自分でつくってみようと材料を揃えていたのだったっけ。今のうちにつくっておくかいな。今日も夜、知人と一杯やるつもりなのである。
材料はセロリ１本、赤いパプリカ、エリンギ、たまねぎ。肉は豚のカタロース・ブロック300グラムをひとくち大に。こんなもんかとりあえず。
豚肉にみじんぎりのにんにく、しょうが、オリーブオイルで直接なべの中でもみこみ、野菜は適当にカット。問題はソースだな。大さじ3くらいのレッドカレーのペーストとオイスターソースを小さじに1くらい、ココナッツミルクヤクルト一本分くらい。砂糖、塩コショウ、コリアンダー。まあいいかこんなもんで。あ、ナンプラーも折角だからちょろっと。
電磁調理器で豚肉を炒め、火が通ったらしきあたりで野菜投入！軽く塩コショウ。ざっくり炒めあがってきたと感じたら、ソースを投入。汁気が少し飛んだところで完成！だ。超簡単！
早速試食。うん、なかなか美味いじゃん。タイフェスで味わったものには程遠いけど、全然いけますよ。弁当のおかずでも全然オーケーである。汁気が少ない分弁当向きかもね。
こちらのほうが煮込んでいない分、肉の味わいが濃くていい。野菜もシャッキリ感があるから健康的だ。またつくろうっと！
これからじめじめ入梅か。せめてお食事は爽やかに、ね。
