食エッセイ

お中元の冷やし麺（本編）（2014年7月10日）

　着いた、開けた、食べた。

　ひと言所感を述べるとするなら、意表を突かれた。

　このお中元の正式名称は、「焼鮎と夏野菜の冷やしめん」。

　パッケージを開けると、保冷剤とパック入りのだしのほかに、白い包みが入っていた。

　鯛の塩竃焼きでも入っているのではないか、と思わせる包みだ。

　それを開けるところは見なかったのだが、麺と具が入っていたようだ。

　そうめんだった。

　食べたときには冷や麦かと思った。

　冷や麦と呼ばれないぎりぎりの太さのそうめんなのだろう。

　焼鮎なのだが、ひどくこじんまりしていて、食べるまでは鮎と分からないほどだ。

　しかも焼き方が浅い。

　たぶん焦げ目を付けてしまうと麺に嫌みが出るからだと思う。

　しかし火はちゃんと通っていて、「ああ、確かに鮎だ」と感じる野趣がある。

　野菜は、ミョウガを縦四つに割ったもの、たたいてひねったキュウリ、薄く切った山芋、それからわずかにセリ？だったかが入っていたように思う。

　スープは薄味である。

　面白いと思ったのはスープの煮こごりだ。

　具と一緒に入っていたらしいが、これが実によいアクセントになっている。

　なるほど京都だ、と思わせてくれる一品だった。

　ただ、私の野蛮な趣味からいうと、ちょっと物足りない。

　しかしこれを真夏の日中に、少し涼しい場所で、よく冷やした状態で食したら、とてもとても風雅な夏を味わえるだろう。

　ちなみに製造者は、紫野和久傳、という。

（2014年7月10日執筆）