灯火亭、再生への第一歩
マーケティング無双がはじまりますよ〜
試食イベントの興奮が冷めやらぬ翌朝。
リサはいつもより少し早く店に来て、念入りに掃除をしていた。昨日、ケインがホワイトボード（これもケインがギルドで購入し、壁に設置したものだ）に書き出した「開店前チェックリスト」を確認しながら、一つ一つ丁寧に準備を進めていく。その表情には、以前のような疲れや諦めの色はない。代わりに、緊張と、そして確かな希望が浮かんでいた。
「よし、開店！」
深呼吸をして、リサは店の扉に掛けられた「準備中」の札を「営業中」に裏返した。果たして、昨日の効果は今日に繋がっているだろうか？
すると、開店して間もなくだ。
「すみませーん、昨日スープもらった者だけど、開いてる？」
ひょっこりと顔を出したのは、昨日試食をして「美味しかった！」と笑顔を見せていた中年の男性客だった。
「は、はい！ いらっしゃいませ！ どうぞ！」
リサの声がわずかに上ずる。昨日ケインと打ち合わせた通り、明るい笑顔で客を迎える。
「いやー、昨日のスープ、本当に美味かったからさ。今日は昼飯、ここで食おうと思ってな。おすすめは何だい？」
「ありがとうございます！ それでしたら、日替わりのA定食がおすすめです！ 今日のお肉料理も自信作なんですよ」
「ほう、じゃあそれを頼むよ」
男性客が席に着くと、間もなくして別の客が入ってきた。昨日試食に来ていた若い夫婦だ。
「こんにちはー！ 昨日、限定定食があるって聞いたんですけど……」
「はい！ いらっしゃいませ！ ご用意しております！」
立て続けに来店する客に、リサは嬉しい悲鳴を上げそうになりながらも、懸命に調理と接客をこなしていく。厨房とホールを行き来する彼女の動きは、どこか軽やかだ。昼時が過ぎる頃には、店のテーブルはほとんど埋まり、昨日までの閑散とした光景が嘘のようだった。
閉店後、売上を集計したリサは、その額を見て再び目を丸くした。昨日のイベント当日ほどではないにしろ、以前の平均的な一日の売上の5倍近い数字を叩き出していたのだ。
「ケインさん……すごい、すごいです！ 今日も、たくさんお客さんが来てくれて……！」
後片付けを手伝いに来ていたケインに、リサは興奮気味に報告した。
「それは良かった！ 試食の効果がしっかり今日に繋がった証拠ですね。でも、大切なのはここからです。この流れを一過性のものにせず、安定した集客に繋げていく必要があります」
ケインはホワイトボードの前に立ち、マーカーを手に取った。
「試食はあくまで『きっかけ作り』です。次は、もっと広範囲に『灯火亭』の存在と魅力を知ってもらい、そして一度来てくれたお客さんに『また来たい』と思ってもらうための施策を打ちましょう」
ケインはボードにいくつかのキーワードを書き出した。
「チラシ」
「掲示板」
「口コミ」
「リピーター施策」
まずは、チラシと掲示板からだな。
次回、具体的な施策を進めますよ〜
明日19時更新します！
