89/94
米を研ぐコツとは？
コメの高騰に悩んでいます。
ご飯を炊くとき、まず米を研ぎます。
美味しいご飯が食べたい、という願いを叶えるため
様々なテクニックが開発されてきました。
ザルで洗う、一回目はすぐ水を捨てる、優しくこねる。
等々、グルメな方々は食へのこだわりが深く、凄いです。
しかし、究極の手順で炊いたご飯と、適当炊きとの差。
如何ほどなのだろうと考えました。
最高の味が100なら50くらいになってしまうのか。
いや、手順だけでそんなに変わらないのでは。
少なくとも使うものは米と水なのです。
前フリが長すぎましたが、私の米研ぎ方法をご紹介します。
１：まず米を計って炊飯器の内釜に入れます。
２：蛇口をシャワーにして強めの水流でまんべんなく水を注ぎます。
３：水位半分くらいで水を捨てます。
４：3回繰り返します。
これで完了。あとは水を加え、スイッチを入れるだけ。
楽ですし、手が濡れないのがいいんです！
特に冬は重要なポイントです。
ちなみに米を買うときは単純に最も安いものを選びます。
高いブランド米が美味しいのは分かっていますが
安い米でも、炊きたてなら私には十分に美味しいです。
ご飯の炊き方も人それぞれ、オススメではありませんが
私はこの炊き方で満足しています。
ご飯と振りかけだけでもいけます！
