朝は中華粥などいかがです？

作者：四月咲香月

日本の粥しか知らなったら損ですね

今年、令和２年２０２０年半ば（調べたら７月12日放送）「文化放送、志の輔ラジオ落語ＤＥデート」で飯星景子さんが中華粥の話しをして、志の輔師匠が「中華粥美味い」を連呼していた。

実のところ「粥」にあまりいいイメージが無かった。

このやたらと「美味い」を連発するので料理人魂・・違う違う(ヾノ・∀・`)ナイナイ・・に火がついてやってみることにする。

それでネットで調べレシピあさりこれかな？と決め調理開始。

米１に対し水１０～１２（レシピにより差あり）。１８センチ片手鍋だと０・５合（９０ｃｃ）水９００ｃｃから１２６０ｃｃでほぼ８割くらいなのでこの比率で行きます。

この半合でも４～５人分くらいになります（ちなみにわたしは完食します( ゜Д゜)オイ

１、米を研いで３０分くらい浸し水を切っておく。お湯を沸かし”熱湯”用意。

２、生姜を千切りにして油で炒める。香りが出たら米（水を吸わせた生米）を投入。全体を油に馴染ませる。

この時一緒に鶏肉も炒める。（今回はささみ２本使用）

３、米の１０倍の「熱湯」を投入。鶏ガラスープの素（顆粒）を適量、塩ひとつまみを入れ１時間煮込む。

４、かき回さずとにかく待つ。

５、好みの固さになったら盛り付け、好きなトッピングを乗せて実食。

パクチー（香菜・シャンツァイ）、苦手な人は三つ葉などを荒ミジンにして振ります。

特に難しいとかなく時間はかかりますがあっさりしていながらしっかりしたうまみのある中華粥。

さあ、れっつとらい！