12/13
素パスタ
中ナベにお湯を沸かす、塩を大さじ一杯。
パスタ麺は七分モノを、四分モノはどうも腰が足りない。
ニンニクをどっちゃり、５バラ個くらいは使う。
適当スライス。
ベーコンの薄切りを三枚くらい、これも適当に切る。
ただし余り小さくは切らない、肉の味が味わえなくなるので。
フライパンにオリーブオイル、ちと多いかな?くらい入れる。
ベーコンとニンニク投入。
ベーコンはちょっとキツネが付くくらい、ニンニクも同じ。
茹で上がったパスタ麺をフライパンに投入。
――時、茹でお湯を全て捨てずに、ちょびっと(好みと経験で)フライパンへ。
ざっざっと混ぜ炒め馴染ませ終了。
塩、コショウ、の類は食べながらブッカケ。
チーズも何も入れない、↑ダダこれのみ。
なお、飲み物はトマトジュースがベスト。
このフライパン・ベースに市販のパスタソースを入れるもの手。
バターは食べ残して冷えたパスタ麺へ使う事。
バターと言うのは、とてもとても風味が強いので、バターに塗り潰されてしまうので。
良くステーキにバターを乗っけるのが有るが、アレをすると味も香りも風味も有ったモノぢゃ無くなるっ。
バターは使いどころが実は難しい食材なのではと、個人的には思ふ。
で、バターを使う時はケチケチしないでドカッと。
で、二度入れが良い、油脂として使い、風味付けで後入れを。
素パスタ。
ニンニク・パスタは食後、どこへも出掛けない時しか食べられないメニュー。
部屋の換気をお忘れなく。
うむ、今日、作って食べよう。
