掌の眼 こぼれ話

さくらの夕飯づくり

皆様こんにちは！さくらです！

今日は、実家でとうもろこしをたくさん貰いました！

とうもろこしの炊き込みご飯にしちゃいます！

生のまま焼いて焼きとうもろこしも美味しいですよね！

でも食べきれないので、炊き込みご飯と、コーンクリームコロッケと‥冷製コーンスープにしまーす！

粒を落とすのは、実家でも活躍していたコーンカッターを使ってます。

といだごはんにコーンと醤油、バターを入れて。あとは炊飯するだけですね。味は薄めにします。

レンチンしたコーンの粒をジューサーに入れて、お湯で溶いたコンソメと牛乳も加えます。最初は少し濃い目に。

かなりドロっとしてますね。

これをコーンクリームコロッケに使いますよ。

３分の2ぐらいをバットに移して、粒のままのコーンを追加した後、冷凍します。

これに衣を付けて揚げるだけですね。

ジューサーに残ったコーンクリームに、更に牛乳を加えて混ぜます。口当たりを良くするなら裏ごししますが、わたしはそのままかなあ。

あとは冷蔵庫で冷やしておきます。

フライパンに醤油を注ぎ、じっくり加熱して煮詰めますよ？お醤油のいい香りがするんですよね。

ちょびっとだけ焦がせると香りがいいです！

これを炊けた炊き込みご飯に混ぜます。

均等に混ぜるより、ムラがある方が好きなんですよね。お醤油の量はご飯の量に応じて変えてみて下さいね？

ちょっとひとくち。

甘い！焦がし醤油美味しい！バターの風味がいい！

‥‥夕飯まで取っておけるかしら。

食べる時に追いバターとか、マヨネーズにブラックペッパー加えても美味しいかも。

ちょっと味見・・・

どれも美味しいですね・・・

はっ！！

この調子だとご飯なくなっちゃいます。