孤独な深夜食堂『何だかんだで、独り飯。』

第138話カツ玉子とじカレー

常連客（ぼそり）

「…家の田舎じゃな、カツの玉子とじをカツカレーにしてたんだわ。」

しのぶ

「えっ、それ…すっごいボリュームですね。」

マサ

「ふむ…玉子の優しい甘さとカレーのスパイスか。悪くないな。よし、作ってみるか。」

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マサ流「カツの玉子とじカツカレー」レシピ

材料（1人分）

豚ロースカツ：1枚（揚げたもの）

玉ねぎ：1/4個（薄切り）

卵：2個

だし汁：100ml

醤油：大さじ1

みりん：大さじ1

砂糖：小さじ1

カレー：お蕎麦屋風カレー（和風だし入り） 適量

ご飯：丼一杯分

三つ葉（飾り用）：少々

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作り方

1. 小鍋にだし汁・醤油・みりん・砂糖・玉ねぎを入れ、中火で煮る。

2. 玉ねぎがしんなりしたら、食べやすく切ったロースカツを加える。

3. 溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。

4. 器にご飯を盛り、温めた和風カレーをかける。

5. その上に、玉子とじカツをそっとのせる。

6. 三つ葉を添えて完成。

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マサのひと言アドバイス

卵は二回に分けて流すと、ふわとろ感が出る。

カレーは蕎麦つゆベースで、だしの香りを効かせると玉子と相性抜群。

仕上げに山椒をひと振りすると、味が引き締まる。

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しのぶ

「うわ…見た目がもう反則ですね。」

常連客

「…これだ…これが、昔食ってた味だよ。」

マサ

「郷愁ってやつは、案外スパイスより効くもんだな。」