新たな酒の試作品が出来たので試飲会を開いたら
戦国時代の材料と設備の限界で作る、大昔のビールの再現話です。違うだろと思う人も居ると思いますが、フィクションという事で、ご了承ください。
天正十九年（1591年）十二月三十日
武蔵国 鉢形城
六三郎が鉢形城に派遣されて２ヶ月目の年末、六三郎は城主の新太郎に頼んで作ってもらった、仮の酒蔵で酒作りの最終段階に来ていた
（何とか葡萄の酵母は確保出来たな。あとは、大麦を粉にして、大麦の粉からパンを焼いて、水に浸して、パンをほぐしてお湯を加えて、
中身を篩にかけてビール樽に詰めてそのままにししながら自然発酵させておけば、アルコール度数の低い、苦味と大麦の香りがある大昔のビールになる
お湯を加える時に、桃や葡萄の果汁を入れたら、多少は甘味のあるビールになる筈！よし、これは新太郎殿に相談だな！）
六三郎は頭の中で手順を並べながら、新太郎の元へ向かうと
「新太郎殿！新たな酒作りで準備していただきたい物があるのですが、よろしいでしょうか？」
「どの様な物が必要なのですかな？」
「はい。これと、これと、これと」
新太郎の質問に、六三郎は必要な物を説明する。説明を聞いた新太郎は
「柴田殿！完成したら、その新たな酒を呑ませてくだされ！」
再現ビールを呑ませてくれとリクエストする。六三郎は
「新太郎殿。この新たな酒は、どれくらい熟成させたら良いか分からないので、いつ頃完成するか、分からないのですが、それて待てますか？」
「完成がいつになるか分からない」と伝えておくが、新太郎は
「来年のうちに呑めたら良いと思っておる。だから、よろしく頼見ますぞ」
「来年中なら、いつでも良い」と伝えて、六三郎に必要な資材を渡す手配を始める
そして、年が明けると
天正二十年（1592年）一月三日
武蔵国 鉢形城
（よーし！とりあえず小さめの樽で２０樽、大昔の再現ビールの基礎は作ったぞ！ここからエールと呼ばれている上面発酵だと、6日を発酵期間にあてて、
そこから２週間程度を熟成期間として、とりあえず完成としよう。このなんちゃってエールは5樽までにしよう
それから、ラガーと呼ばれている下面発酵だと、１０日を発酵期間にあてて、１ヶ月を熟成期間として、完成としよう。このなんちゃってラガーも5樽までにしよう
エールもラガーも試飲したけど、好き嫌いの別れる味だよなあ。まあ、こればかりは呑んだ人達の意見次第だな
残りの10樽は、今年の秋にワインと一緒に出荷する為に保存だな）
六三郎は年末年始を返上して、再現ビール製作に集中していた。勿論、その間も源三と側室達の体力回復料理を作ったり、赤備え達と共に身体を鍛えていた
そんな状況だったので、この期間、１日の睡眠時間は平均4時間程だった。そんな六三郎を見て、新太郎の家臣も、源三の家臣も全員、
「「織田家は重臣の方でも休む事を許されないのか」」と盛大な勘違いをしていた
そんな酒作りが一段落落ち着いてから、２週間後
天正二十年（1592年）一月十七日
武蔵国 鉢形城
この日、六三郎は再現ビールのうち、熟成期間の短いエールの樽を大広間に持って来ていた
「新太郎殿。新たな酒のうち、1番短い熟成期間の酒が完成しました」
ビール樽を見た新太郎は
「おお！これが、柴田殿が手探りで作り出した酒の入った樽か！呑んでも良いのですか？」
「早く呑ませてくれ」と急かしたが、六三郎は
「新太郎殿。拙者は熟成期間に入る前の物を試しに呑んでみましたが、好き嫌いの別れる味でしたので、お気に召さない可能性もあります」
「とても不味い可能性がありますよ」と事前に説明すると、新太郎は
「はっはっは。柴田殿。熟成させる前の酒は大体、不味いものですぞ。十日以上も寝かせたのですから
それなりに美味い酒になっているでしょう。それでは、樽の蓋を開けて、呑むとしましょう」
「熟成期間に入る前の酒は不味くて当然」と、笑い飛ばした事で、全員にビールが振る舞われる事になった
全員、湯呑みにエールを入れた事を確認した新太郎から
「それでは皆、新たな酒を日の本で一番にいただこう！乾杯！」
「「「「乾杯！」」」」
乾杯の挨拶が行なわれて、一斉に呑みだす。呑み終えた者から
「これが麦から出来ているとは信じられぬ！」
「麦の甘味と苦味が良い塩梅じゃ！」
「一番短い熟成期間の酒で、これだけ美味いのですから、更に熟成期間を設けた酒は更に美味いのでしょうなあ」
エールの味に高評価を出していた、そして、新太郎はと言うと、
「柴田殿。家臣達が既に言っておりますが、麦の甘味と苦味が良い塩梅ですな。これだけでも美味いのに、更に熟成期間を設けた酒も期待してしまいますなあ」
エールでも満足していたが、まだ味わってないラガーに、かなりハードルの高い期待をしていた
新太郎の言葉を聞いて、六三郎は
「新太郎殿、そして家臣の皆様。更に熟成期間を設けた酒は、今日から1ヶ月後に呑んでいただきますので、その時までの楽しみとしてください」
「1ヶ月待ってくれ」と伝える。それを聞いた新太郎と家臣達は
「分かった。一ヶ月後を楽しみに待つとしよう」
「今から待ち遠しいですな！」
「我々でも作れる様にしたいですな！」
「御本家を通じて、織田家に酒造の許可をいただきたいですな」
とても盛り上がっていた。その様子に六三郎は
（なんちゃってエールがこれだけ好評なら、なんちゃってラガーも大丈夫そうだな）
と、少なからず確信を持っていた。そんな和やかな雰囲気の大広間に新太郎の正室の福が現れて
「新太郎様！医師をお願いします！」
医者を連れて来てくれと頼む。新太郎は
「何か起きたか？」と聞くと、福は
「源三義兄上の側室のかな子殿ときく乃殿が、やや子を授かった可能性があります。これより先は私も分かりませぬ。なので医師が必要です。お願いします」
源三の３人の側室のうち、２人に妊娠の兆候があると伝える。それを聞いた新太郎は
「ま、誠か？兄上に伝えて、医師も呼んで、み、皆！急ぎ医師と兄上を呼んでまいれ！」
「「「ははっ！」」」
「兄上が父親になる可能性が高まっておる！何と良き日か！」
エールのせいで、少し酔っていたが、それでも、源三が父親になる可能性が上がっている事に、興奮を隠せなかった。
