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美食（-74）
「……例えばそう、良い牛というのはワインを飲んで育つ」
――ええ、確かに聞いた事が。
「フォアグラだって肥えた家鴨だ。美味とは美味を以て作られるのだよ」
――それが、あなたのモットー？
「そうとも。故に、私は料理を食材から吟味するのだ」
――なるほど。それでは最後に、あなたにとって『美食』とは？
「探求する物であり、作り上げる物である」
――ありがとうございました。本日のゲストは、料理人であり美食家の……。
……さて。何とか今日も無事にインタビュアーとしての仕事は終わったわけだが。
「その片足は事故か何かで？」なんて質問は、どうやら聞かなくて正解だったようだ。
