おでんからの

最近はスパイスカレーを作るのにはまっていると先日書かせていただきました

一昨日のことですが、久しぶりにおでんを食べました

寒い日は特に美味い！

日本酒とともにバクバク食べていました

透明に近い出汁に浸かる具材たち・・・

上手に炊けた大根なんて出汁がしみ込んで最高です

結びこんにゃくも食べる時に出汁を纏って美味いんです

まあ、私はひろうすが一番好きかなぁ？（笑）

一昨日はありませんでしたけどね・・・

一通り食べて鍋の中は出汁だけが残りました

さて、この出汁はどうしようか？

そこでやっぱり「よしカレーを作ろう！」と思い立ったわけです

うちのパートナーが「おでんの出汁でカレーが作れるの？」と

「大丈夫！出汁さえあれば下味が付いているので何でもできるよ」

おでんの残りの出汁でカレーを作るのは初めてだったのですけど、少ない僅かながらの経験上自信がありました（笑）

おでんの出汁を再加熱しながら、玉ねぎと人参を細かくカットして、油で炒める

ジャガイモは皮を剥いで、２センチぐらいの大きさにカットしてレンチンしておく

玉ねぎと人参を炒める時に少量のクミンパウダーとガラムマサラを添加すると一気にカレーの香りが立ち上がるのです

ここで換気扇を最大にしないとＬＤＫがカレー屋さんの厨房の香りになって暫く抜けないのですね

おでんの出汁が少なかったので少し水を足して、昆布茶をついている小さなスプーンで２杯、韓国製牛肉スープの素を少量、野菜コンソメ少量、淡路島産玉ねぎのオニオンスープを一袋それぞれ添加し、塩加減を見る・・・少し辛いか？・・・また水を足す

塩味はここまでですのでね

さて、そのスープに先ほどの玉ねぎと人参の炒めた物を入れて煮込む

するとパートナーが「冷凍したしめじが残っているねんけどいれてもええ？」と言うので、ＯＫ！ＯＫ何でもＯＫ！

そして最後にじゃがいもを混ぜて、さらにフライドオニオンも入れて、暫し煮込んだら、いよいよスパイス添加です

クミンパウダー、ガラムマサラを入れて味見をする・・・

おお！これはカレースープですな

普通に美味しく飲めるカレースープ！

さらに、カルダモン、ターメリック、コリアンダーを入れて、バジルを振りかける・・・

そうそう！その日に淡路島で買ってきてもらったローリエがあったんや！

これも一枚ちぎっていれる

最後に秘密の特性カレーパウダーを少量入れて味見をする・・・

よしよし、スパイスカレーやんか！

でも、食べた瞬間のまろやかさがない・・・黒糖を少量入れる

よし来た！食べた瞬間甘味がきてその後にスパイシーさがやってくる！

完成！

実は事情により肉系は在庫にありませんでしたので肉無スパイスカレーです

翌日である昨日の朝はご飯にかけて食べたら最高でしたわ

さて、昨晩帰宅後このカレーが少し残っていた

この日はきつねうどんを食べる予定にしていたのですが・・・よし！

この少し残ったカレーにうどんだしを入れてカレーきつねうどんにしました

もちろん天かすもかけました

これがねぇ・・・全然違和感がないというか・・・むしろ和風出汁に合わせるために作ったのではないか？と思われるぐらい上品に融合したカレー出汁になったのです

スパイスカレーを作ったのに、こんなにもうどん出汁と合うなんてねぇ

最初のおでん出汁が良かったんでしょうかね？

この美味しい出汁ができたことが一番驚いたことでした

和と印の融合！

食は奥が深いですねぇ