なんにでもソース
昨夜の番組で、
「関西はソースが好き」
みたいなのだったかな、途中から見たし正確には覚えてないんですが、なんかそういうのをやってました。
その時に、
「この中で関西の人がソースをかけるのはどれでしょう」
というのがあり、いくつか料理が並んでました。普通のお好み焼きとかじゃなく、寿司、刺し身、天ぷら、餃子、カレーがあったらしいのは覚えてます。そしてクイズの答えは天ぷらだったんですが、
「え、天ぷらって普通にかけてる人多いけど」
と、少しびっくりしました。そうか、他の地域ではあまり見ないのか。私はほぼやりませんが、見かけることはこれまでの人生で結構ありました。
実は私はソースをあまり使いません。なんでかと言われても困りますが、なんでか使わないです。全く使わないということではなく、使うけど他の人よりは使うのが少ないかなという感じ。もちろん、お好み焼きとかそば焼きとか、ソース味のには使いますが、他の人がソースを使う時でもそんなにたくさんかけたくない。
そんな私ですが、子どもの頃はソースを結構かけてました。
まず、うちの家では餃子は今ならホットプレートでしょうが、うちは卓上コンロの上に鉄板を置いてそこで焼きながらソースをつけて食べてました。途中で、ご近所さんが台湾の人から教えてもらった今の方法になり、その時からソースじゃなくなりましたが、小さい頃はウスターソースでした。
それから、あまりに偏食のひどい子どもで、大体の子どもが好きなカレーが食べられず、カレーの時はご飯にちょびーっとのカレーを申し訳程度にかけ、そこに生たまごを落としてウスターソースを入れ、ぐじゃぐじゃにして食べてました。カレーというよりはソースを入れた玉子かけのカレー風味ぐらい？ 今思えばおいしかったのかなと思いますが、そうしないと食べられなかった。
それから、これも今思えばですが、偏食が過ぎて食べられるものがなかったからか、ご飯にウスターソースをかけて食べていたらしい。これは、前に両親や妹に聞いても覚えてないと言われたので、もしかしたら短期間だけだったかも知れませんが確実にかけてました。というのも、こんな記憶があるからです。
ある時、母の実家のような伯母の家でうちの家族と他にも親戚がいたと思うんですが、何かの時にご飯を食べてて、私がご飯にウスターソースをかけて食べていたら、その伯母にこう言われたんです。
「この子、ご飯にソースかけて食べとう。山手の異人さんがそんなことしとったわ」
異人さんと同じことしてるのかと思ったので、かなりはっきり覚えてます。その時の状況もしっかり頭の中にあります。
今にして思えば異人さん、まあ外国の方ですね、本当にソースをかけて食べてたかどうかは分かりませんが、幼かった私はそうなのかと思いました。神戸は外国人が多くて、元町とか歩いててもたくさん見かけましたし、その人たちが食べているところを伯母が見ても不思議じゃないですから。
そういう感じだったんですが、今はウスターソースほとんど使いません。そば焼きを作る時にとんかつソースとウスターソースを混ぜて味付けするのでその時と、フライものを食べる時にマヨネーズ、ケチャップを混ぜたオーロラソースをベースに色々入れるので、その時に使うぐらい。でも特にウスターでなくてもいいので、うちにはウスターソースがない時も結構あります。そば焼き作る時になってなかったら買うぐらい。
なんであまりソースを使わなくなったのか、それも自分では分かりません。そういや昔は焼き飯にもソースかけてたなあ。今も焼き飯をしてお仏壇にあげる時、母がそうしていたので小さいお皿に入れて、ちょこっとだけウスターソースをかけたりしますが、先にそっちを食べて仕上げはソース風味がないのでフィニッシュします。
みなさんのおうちにはソース類がたくさんありますか？
そういやケチャップもほとんど使わないので、オムライス作りたくなってなかったら買うかなぐらいです。なんでだろうな。
