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ぜんざいとあんこ

　無事に鏡開きのおぜんざいを炊き上げ、お昼ご飯に食べることができました。

　柔らかくなった小豆に砂糖と、そしてＧＩ値を下げるために「ブルーアガベー」を入れました。そして塩をちょこっと。入れないと甘みが際立たないし、入れすぎるとしょっぱくなる。ほどほどです。そして少しとろみが出たら完成。

　鏡餅は手乗りサイズ、パックから取り出し１分ちょっとレンジでチンしてからオーブントースターで焼きます。いい感じに焼けたらお椀に入れて上からおぜんざいをかけて完成。少しお仏壇代わりの棚にお供えしてからいただきました。

　うまいけど甘い。自分で作る時は市販のより甘みを抑えてるんですが、それでも甘い。軽くおかわりして食べたらなんかもあま～い、という感じ。

「ちょっと甘くないので〆よう」

　小さいパック餅を同じようにしてバターをつけて食べました。

　甘いもの好きなはずなんですが、あまり続くとちょっとつらい。

　さて、残ったおぜんざいは煮詰めてあんこにしておきます。そうして冷凍しておけば、また好きな時に好きなように使えます。続けてぜんざいはちょっと無理。

　今回買った小豆はちょっと小さかったようで、あんこもすぐに煮詰めることができました。密閉容器に入れておき、粗熱が取れたら冷凍室にインします。

　また一つお正月の行事が終わりました。お腹いっぱい。

鏡開きのおぜんざいと作ったあんこです。

見ただけで甘いな。