バンズって何？

「前にハンバーガーの上と下は4、6の黄金比率っていわれて美味しくなるようって話をしたけどまだまだハンバーガーについて知らないことばっかりってことが分かったな」

「そうだよな、ハンバーガーに限らず、いろんなものもその一つの道をたどれば奥深いってことだよ」

「うん、今日はハンバーガー、バンズについて知っていくか」

「ハンバーガーの「バンズ」っていうのは甘み、塩味の少ない丸パンのことなんだ。　「バン」の複数形で「バンズ」といい、英語圏では丸パンのことを「バン」というんだね）

「へーじゃいつも食べてる「パン」っていうのはそういうことだったのか？」

「うん、複数系がずだからね。ちなみに上部分を「クラウン」、下部分を「ヒール」、真ん中に挟まれているバンズを「クラブ」って呼ばれているよ」

「バンズの種類もあるの？」

「明確に種類分けされているわけではないんだけど、主にハンバーガーで使用される丸形、ホットドッグなので使用する横長のものがあるかな？」

「基本的に材料は強力粉、薄力粉、ドライイースト、ショートニング、塩、砂糖、牛乳、水などで配合で作るんだ。最近だとグルテンフリーの“米粉バンズ”や、ビタミンB群を多く含む“全粒粉バンズ”、全粒粉よりも栄養価の高いといわれている“発芽小麦バンズ”も登場しているみたいだから作ってみるといいよ」

「へへえ！！作ってみる！」