83 2024/12/14 韃靼そば
某通販サイトにて注文していた韃靼そばが届いたので早速昼に食べてみました。
何気なくネット見てた時にたまたま見つけて、かなり前に青空レストランで見たのを思い出しまして、試しに買ってみたんです。
この韃靼そば、普通のそばと何が違うかと言えば、そもそもの品種からして違うようです。
一般的なソバは タデ目タデ科ソバ属普通種 に対し、韃靼そばは タデ目タデ科ソバ属ダッタン種、と言う分類だそうです。
また、韃靼そばはルチン含有量はソバの50〜100倍で非常に多く含まれていて、健康食材としても注目されてるみたいですね。
ルチンはフラボノイドの一種で毛細血管強化作用を持ち血圧低下に関係するとされる機能性成分らしく、高血圧な僕にはピッタリな食材ですｗ
独特な強い苦みがあるため苦蕎麦とも呼ばれてるみたいですが、僕が注文した韃靼そばは苦みを抑えた新品種を使用してるとの事で、そんなに苦さに身構える事は無さそうです。
ちなみに、韃靼そばの「韃靼」とはモンゴルに住む遊牧民族の古い呼び名の一つタタール人のことで韃靼そばという名前は彼らが好んだ事にちなんで名づけられたとされているそうです。
で、早速茹でてみたんですが、ゆで汁がスッゲー黄色いですｗ
このそば湯はちょっとパスしたいと思っちゃう位まっ黄色いですｗ
体には良いらしいんですけどねぇ・・・
まあそれはともかく、韃靼そば、実食です。
うん、言うほど苦味は感じません。
いや、美味いですよ。
これはアタリです。
ただ普通のソバと比べて高いのちょっとネックですね。
近所じゃ売ってないし、普段から食べるってのはちょっと難しいです。
健康食品としてではなくともたまに食べる分にはいいでしょう。
ちなみに黄色いゆで汁、そば湯にして飲みました。
すげー黄色くてちょっと苦いそば湯になりましたｗ
今回はこんなところで。
ではまた。
