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お好み焼きを作ろう

みんなの家ではお好み焼きに何を入れてますか？

オーソドックスにキャベツとか豚とかイカとか、チーズやお餅、ちくわや鮭フレークなんてのもあるかもしれませんね。

我が家では、基本はキャベツとニラとネギ、そこに冷凍コーンとピザ用チーズを入れてます。あと豚肉。

その日の冷蔵庫事情により、ニラが入らなかったりコーンがなかったりとかします。

お魚の特売日には、イカが追加されることもあります。

ニラコーン入りお好み焼き、おいしいです。

お餅を入れるのも好きだけど、サイコロに切るのが大変なのであまりしない。

お餅を切るのは出刃包丁推奨。あと、冷凍する前に切ってしまっておくのがよいでしょう。

サイコロといえば、じゃがいももほくほくでおいしいですね。生地に混ぜこむのではなくて、フライパンの底に敷いてから、生地を流すとほくっとかりっとなるのではないでしょうか。

あらかじめレンジなんかでちょっと火を通しておくと安心ですね。

冷凍のフライドポテトなんかを使うのも便利ですね。

豚肉を並べるのが面倒、もしくはうちにはバラなんていい肉ねぇよ、こま切れしか買ってねぇよ、このブルジョアが！　という場合は、最初に肉を炒めてあら熱をとってから、生地に混ぜこんでしまう。

それかモダン焼き用の焼きそばと一緒に炒めて挟む。

焼きそばは、半分か四分の一に切っておくと食べやすい。炒めて控えめに焼きそばソースもしくはお好みソースで味付け。

モダンにするときは、生地はなるべく薄く流して焼きそばを置き、なるべく薄く生地を置かないと大変。いつまでたっても中が生焼け。