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タケノコと小松菜と豚の中華風炒め

・タケノコと小松菜と豚の中華風炒め

ピーマン（主にナス科）のアレルギーで青椒肉絲を食べられない悲しみを詰め込んだ一品。

材料：

・水煮にしたタケノコ　小一個（100グラムくらい）

・小松菜　２～３株

・豚肉のこま切れ　100グラム

・ショウガのすりおろし　少々

・塩糀　小さじ２分の１

・しょうゆ　小さじ２分の１

・こしょう　少々――――ここまで豚肉の下味

・片栗粉　適量

・中華スープの素　小さじ１

・しょうゆ　小さじ１くらい？

・砂糖　小さじ２分の１～１

・塩こしょう　少々――――味付け用

・サラダ油

・ゴマ油

作り方：

・タケノコは千切り、小松菜は３～４センチ程度のざく切りにする。

・豚肉を食べやすい大きさに切り、下味用の調味料を揉み込み片栗粉をまぶしておく。

・サラダ油を多めにフライパンに入れ、豚肉を揚げ焼きにし、皿に移す。

・フライパンの油が多すぎるようなら他に移すなど調節し、よく熱してタケノコ、小松菜をさっと炒め、塩こしょう以外の調味料を加え、豚肉をフライパンに戻す。

・塩こしょうで味を調え、ゴマ油少々を回しかけて香りをつける。

メモ：

・チンゲン菜でもおいしくできる。

・塩糀の代わりにみりんを使ってもよい。こむるは塩糀派。

・豚肉はかたまりを細切りにするとより青椒肉絲っぽくなる……青椒肉絲……好きなのに食べられない……(´ノω；`)

・しょうゆの代わりにオイスターソースを使うとよりよいでしょう。しょうゆと半々で使う、砂糖を加減するなどして甘味を調節。

・仕上げに水溶き片栗粉少々でとろみをつけてもよいでしょう。