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ステーキを食べたい

ステーキをおいしく食べる

……とはいえ、そんな高級な食べ物を食べる機会なんて年に何回もあるわけでなし。

ざっくりしたステーキの焼き方

・固そうな肉は包丁の背で叩いたりすると、なんとなくそれっぽい気分になれる……かも。

・肉の片面に塩とコショウをふる。けっこうがっつり、できれば粗びき。

・強火で熱したフライパン（テフロンなら油なしでも）に味付けした面を下にして置き、一気に両面焼き色をつける。

・お好みの焼き加減や肉の厚さによって、蓋をして弱火で中まで火を通す。

メモ：

・ニンニクのスライスを使う場合は、黒焦げの炭になる前に取り分けておくとよいでしょう。

・筋切りとか、こむるよくわからない。

おいしいソースを作ろう

・しょうゆとみりん、酒を1：1：1でステーキを焼いたあとのフライパンに入れ、軽くアルコールを飛ばす。

メモ：

・あらかじめ作っておく場合は、肉汁部分をバターやオリーブ油などに置き換える。

・甘めが好きなら砂糖を、塩の鋭さがほしいならしょうゆを少々足す。

・玉ねぎのみじん切りなどを加えてもよいでしょう。

・タイム、またはローズマリーをひと枝入れるのもおすすめ。葉っぱがばらけると食べにくいと感じる人が多いだろうから枝のままフライパンに入れて、ソースができたら取り出す。

ステーキの上にそれとは別に、生のひと枝を飾るとオサレなディナーを演出できるでしょう。

・ソースが余ったら、次の日に食パンや焼いたお餅に付けて食べてもなかなかいける。

・ハンバーグのソースにもグッド。

・お酒を赤ワインに変えるのもよし。なんかモ○バーガーのとびきりなサンドのソースに近い味わいがあるので、おうちで再現してみたいときなんかにもどうぞ。

・オリーブ油にしょうゆを半々でまぜて、タイムをひと枝入れるだけでもおいしい。焼き肉にもなかなかいける。