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クリームシチュー

クリームシチューメモ

材料

・とりモモ肉１枚(お好みでムネ肉でも)

・玉ねぎ１個

・にんじん１本

・じゃがいも２個くらい(かぼちゃでもおいしい)

・バター大さじ２

・小麦粉大さじ２

・牛乳２カップ

・ローリエの葉１枚（なくても可）

・塩、コショウ

・サラダ油大さじ１くらい(割と適当)

・カレー粉(なくても可)

作り方

・ひと口大に切ったにんじんとじゃがいもを、かぶるくらいの水で柔らかくなるまで煮る。

・別のなべにスライスした玉ねぎとひと口大に切ったとり肉、ローリエの葉をサラダ油で焦がさないように炒める。しんなりしたらバターと小麦粉を加えて全体に粉をまぶすように炒める。

・にんじんとじゃがいもをゆで汁ごと加え、とろみがついたら牛乳を入れる。派手に沸騰させないように！

・塩、コショウで味付け。塩は、まず小さじ半分くらい入れて味を見ながら少しずつ調節するとよい(ぶっちゃけきっちり計ったことがない)。

・隠し味として、カレー粉を耳かき半分ほど入れると風味がよくなる。

追伸

・ローリエはちゃんと食べる前に取り出す。

・コンソメキューブを入れてももちろん大丈夫。その場合は塩を入れる前に味見して調節すること。

・各自好みに合わせて具の量や小麦粉、牛乳などを加減したらよいと思います。

・カレー粉はあくまでも隠し味としてほんの少し、絶対に入れ過ぎないこと！