異世界でないお料理

蛸のから揚げ

帰省途中のパーキングでおいしかったので家でも作ることにした。

材料：

・茹で蛸の足　３～４本（大体500グラムくらい）

・生姜のすりおろし　少々

・塩小さじ　２分の１～１

・しょうゆ、塩麹　それぞれ小さじ１

・こしょう　少々

・片栗粉　適量

作り方：

・食べやすい大きさに切った蛸に、生姜、調味料を揉み混む。

・片栗粉をつけて揚げる。

メモ：

・塩麹がない場合、味醂を少々混ぜるとよい。

・焦げやすいので、低めの温度で揚げるとよいかもしれません。

・味は濃いめなので適宜調節しましょう。

・今回は片栗粉のみで作ったけど、溶き卵を加えた衣で揚げたほうがたぶん蛸には合うと思いました。

・同じ味付けで、とりや焼き肉用の豚トロを揚げるのもよいでしょう。